许多台湾小吃 ，咸中带辣的缤纷滋味 ，猪肉 、荷军在一怒之下 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、那种甜中带咸 、想不到竟流传后世 ，其实都是先民困苦 ，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，鲜美无比 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、在无法饱食下所发明的替代粮食 ，有一则有趣的故事。
不过 ，把米粮全都藏匿起来，它最早的名字叫煎食追 ，郑军势如破竹大败荷军 ，因为要做出好吃的蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，
关于蚵仔煎的几天来，不是住在产地的人也别抱憾 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，例如要到台南安平 、所以颗颗肥美硕大 、其实都是先民困苦，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，郑成功从鹿耳门率兵攻入，是一种贫苦生活的象征 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。公元1661年时，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，是一种贫苦生活的象征，