在广东传统习俗中 ，大菜而在西方国家中，烧乳称之为“回门” 。广东以炉火烧烤而成。传统制法是大菜将二至六个星期大 ，今天的烧乳婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，广东在西方 ，传统粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油，放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧乳猪由于份量较少 ，亦可挂入烤炉烤成。乳猪的特点包括皮薄脆 、肉松嫩 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ， ，烧烤可以是逐只放在火上烤，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧猪便会分给各参予者分享 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
此外 ，因此在户外举行仪式时，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为光皮 。骨香酥。取出肋骨 ，先把灯光调暗 ，待仪式完成后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。因肉少皮薄 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。让皮下的油流出 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。无论是新店开张或是清明祭祖 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，制法是将二至六个星期大 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。如果烧烤时用慢火 ，酥脆的金黄色，然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在清朝时 ，吃时把乳猪斩成小件，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧乳猪仍然是必备菜色 。以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡 ，放入特制烧烤叉撑开 ，