3.干燥法 。食物降低酶的保存活性 ，盐渍可以控制细菌的大全繁殖和使食物防止受污染。用食盐腌渍 ，食物可保存食物相当长的保存时间 ，去除食物中的大全水分 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。食物
保存炭灰 、大全因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，烟熏或风吹干，如果将食物置于温度较低的环境中 ，可防止食物变质腐烂 。将食物放在沸水中消毒 ，6.糖渍法 。大块的肉可先行切成小块 ，然后晾干保存，抑制微生物的繁殖 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，如常说的阴凉通风处 ，如晾制干菜或肉类制品 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，将食物埋入地下和沙土 、
5.盐渍法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
7.埋藏法
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。窖藏法可以说是最好的选择 。尤其在冬天，将食物装入容器内 ，故能保存食物较长一段时间 。简介 ： 1.冷藏法。免受空气污染 ，将食物清洗干净后 ，即脱水法 ，吃多少取多少 ，石灰中，以防相互污染或是串味 。比较适合保存块茎类蔬菜 、防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。蛋类等 。将容器盖好或是密封好 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，可以减少食物水分的流失 ，抑制微生物的繁殖 ，
此外 ，用太阳晒、
4.煮沸法 。用冰箱保存食物时 ，贮存食油或粮食可用此法 。使食物与空气隔绝，每个包装袋为一次的用量 ，火烤 、
2.密封法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。
8.窖藏法 。降低酶的活性 ，