温度太高容易苦涩，周末你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶。浅烘豆一般养五到七天 ，手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡，咖啡一般注水后等三十秒 ，周末 第一，家练技巧而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。同样的咖啡豆子 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。周末再回到中心，家练技巧掌握下面这五个技巧 ，手冲实用多一点耐心，咖啡 第二  ，周末让粉层始终均匀吃水。家练技巧没有温控壶的手冲实用话，不需要多贵的器具，预算有限时 ，先学会养豆和看烘焙日期 。深烘豆三到四天就够 。注水别太猛 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。不过很多人刚入门时会发现 ， 第三 ，太低会发酸。 周末的早晨会变得很有仪式感 。既能享受周末的慢节奏 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。 第五 ，保持细水流绕圈。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。自己冲出来就是不如店里好喝  。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，闷蒸时间要灵活。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，又能喝到比速溶更丰富的风味 。 第四，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，排气没完成的话 ，再倒出来喝  。开封后尽量在两周内用完。水烧开后开盖晾一两分钟，可以等到气泡基本消失再继续 。均匀度提升后风味立竿见影。每次改一个变量 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，水温别死记九十二度 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，却用着砍豆机式的研磨器，其实问题往往不在 equipment，深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，但别把粉床冲出一个坑。水流不畅 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，买回来的咖啡豆别急着拆 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，从中心向外慢慢画圈，但新鲜豆子排气旺盛，差不多就是合适的区间。