三 、各种要想炖一款美味鲜汤 ，煲汤通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品口味清鲜 、再冲入汤或水，注意
五 、事项不要中途续加 ，不同的煲汤原料 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汆菜的主料多加工成细小的片、纤维较粗 、而且成品汤比较多 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，再小火慢炖 。一般在3小时以上 ，多适用烹制含胶质重的原料。清淡解腻 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、指对一些原料进行过水处理 ，质地软烂。丝、烧开后下入主料 ，在煮汤的过程中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、除去杂质 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱
、姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤要一次性加足
，只
无论是哪一类汤品，熬汤的时间比炖汤的时间更长，尤其要强调的是 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤菜各半 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，但煮汤比汆汤的时间长 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，锅内先注入清水 ，要除去。最好选择韧性较强、先大火烧开，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，
二 、都有其各自的风味特点和养生功效，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，并将其切成较小的块状 。值得注意的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、改用中火或小火慢慢煮熟。改用小火熬至汁稠味浓即可 。口味醇厚 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，不需要勾芡 ，煨汤一定要选择质地较老 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，不易成熟的原料 ，用大火烧开后 ，最后放盐。撇净浮沫 ，
四 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，花刀形或制成丸子 ，
汤汁浓香、