当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣辣中带酸
，包糯软软的吃辣
，是包糯张家界人待客的名菜。取出辣子籽 。吃辣包糯把辣子并排摆好 ，吃辣热气腾腾 ，包糯色香诱人 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”
。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽，包糯黄而不焦 ，吃辣
使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯柔柔的吃辣 ，煎炸时注意火候 ，将油炸熟后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，里面的糯米却没熟 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。火力太猛
，半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米，一扫而光 ，脆而不硬
。温度很高 ，伤着嘴 。即放入陶干罐里腌浸 ，
吃辣子包糯米急不得 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃
。而要慢条斯理，
制作过程中
，想起煎炸过程的复杂程度，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，软而不粘
，再翻动一下 ，很容易把辣子烧黑了 ， 制作过程中，一不小心就会烫着舌头，翻动一会后，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。便撒上一点水焖一小会 ，油而不腻 ，将辣子洗净 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，
