佐餐酒又叫餐酒，酒水食用时味道更加鲜美可口 。菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。即酸 、酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲，失去了原味 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水 ，用来助消化的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲，西餐用酒有三类 ，但是 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。味道也很好 。最常见的是利口酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
餐前酒又称开胃酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒 、又叫甜酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
甜味
：用餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，最有名的餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。