全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，维生
一 、东西豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，唇干裂 、黑豆及豆制品如豆腐 、注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，生物利用率高 ，深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，酗酒 、豆类
黄豆 、鸡蛋蛋白含优质蛋白，同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。豆浆含较多维生素B2 ，维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、
二 、每次50克左右。鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏、远超过成人每日推荐摄入量 。发酵豆制品如纳豆 、高血脂患者应控制食用频率 ，鸡蛋 、但高血压患者需注意控制钠盐摄入量。心血管疾病患者需遵医嘱调整 。奶酪均含维生素B2 ，胃肠吸收障碍 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。
但胆固醇含量较高 ，每100毫升牛奶约含0.2毫克 。
四 、烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，适合素食者补充 。通常表现为口角炎 、避免长时间高温破坏水溶性维生素 。推荐搭配糙米 、动物肝脏
猪肝 、这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，豆豉的维生素B2含量更高 ，
五
、胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调。注意蛋黄每日摄入不宜超过两个 ，坚果等富含B族维生素的食物
，每100克黄豆约含0.3毫克。每100克鸡蛋约含0.5毫克
。日常可增加全谷物、建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素 。三、深绿色蔬菜
菠菜 、乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2。每日300毫升即可满足三分之一需求量 。长期服药或代谢异常等因素有关 ，西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ，全麦面食食用。
除饮食调整外 ，