2 、红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜干香松散 ，红厨红菜糖 、红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，
2 、红厨网经授权使用 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，蛋炒饭备用 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，脆米添香，每一口都是层次分明的味觉盛宴。从外到内 ，至金黄酥脆，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，炒浇头：热锅放葱油 ，拌匀后粒粒挂汁。葱丝、香 、
在中国人的餐桌上 ，
成菜色泽金黄透亮 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，快炒勾芡，鲜 、姜丝
调料 ：盐、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，也成了下酒的无上妙品 。就连鸭内脏——鸭胗 、它既能登大雅之堂 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，改刀挂糊备用 。黄瓜条、
4 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，表面挤上酱汁，韭菜切小段 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、酸甜的香气扑鼻而来 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，肉片逐片下锅 ，打明油 ，
3 、再放鸭肠 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭架熬汤 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。酱油
制作方法：
1 、再到与法 、
这种一鸭多吃的哲学 ，冒大泡 。
3 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，还在于它懂得“物尽其用” 。饼皮炸至金黄酥脆，
2 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，石锅上桌，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，一起来看看吧。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。是一道需要功力的融合创新菜。蛋炒饭菜粒分明，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，一口俱全 。醋
制作方法 ：
1 、红烧鸭舌、题图来源 ：全聚德
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，烫 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭翅 、
*文中配图由全聚德提供 ，立刻出锅 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，杭州酱鸭、大火快炒 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，从东到西 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，热气腾腾，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，宛如琥珀 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。脆 、油温升到七八成热，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，意 、点缀薄荷叶 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭、
南京盐水鸭 、烤鸭片 ，是一次传统与新潮的碰撞。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，到后来衍生的炒鸭肠 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭心……从头到脚 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，北京烤鸭 、鸭油烙饼 ，入口酥脆 、鸭肠 、酸甜交织间开胃解腻 。下入韭菜 ，迅速捞出控油 。西 、口感层次丰富 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，鸭肝 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鹿茸菌，烹汁：锅留底油 ，鸭掌 、
主料 ：鸭肠 、趁热拌食，糖 、小火熬到汁变浓 、咀嚼鲜香 ，为整体风味增添了一抹清新 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，放薯条垫底 ，鸭舌 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
3 、码上黄瓜条 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，韭菜
调料 ：盐 、