另起锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入炸好的肉 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，这时肉变成了深红色；
3 、不同地方 ，不然干脆不做 。
5 、份量至少一头 ，八角 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（要是有时间，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，干辣椒 、俺出来乍到 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、要放大蒜 ，花椒煸炒，盖上盖焖煮25分钟后，老抽一勺 、至少1汤匙 ，加盐，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，）不用怕放多 ，至少一小时，停火自然冷却 ，做法肯定不一样 。接着倒入酱油，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，略拍，肉捞出，特别提醒 ，2厘米见方 ， 炸这道工序少不得 ，停火出锅 ，那就慢慢炖吧 ，桂皮 、然后尝一下咸淡 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，翻炒一下 ，
熬出汁后 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，动作要快 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、整个放入 ，别怕） 。但要站在旁边看着），吃起来不腻 ，姜 、冰糖最好 ，只管长宽）；
2 、橙子皮（非陈皮）），肉是喜糖的 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可惜俺没工夫熬） ，醋1/5勺、不要太多。越烂越好 ，加入盐适量 、一定要带猪皮 ，（俺是放2匙 ，放入葱、糖半勺 、炸到肉的外表有些金黄，大火烧开，油热后放肉入锅 ，再开火收汁 ，停火 ，然后——上高压锅 ！炸！给各位饕哥 、不同人 ，献上一道红烧肉 ，白糖也行 ，再炖3分钟 。瘦肉基本各占一半 ，一起煸炒至出香味 ，肥肉 、
肉洗净切方块 ，大火爆炒三分钟 ，
1、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、饕姐解谗 。不用水焯，汁浓后，可加点香菜 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，去皮 ，