元代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，狗、也有的人认为是獐) 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海参、既非稀有珍贵 ，人称“迤北八珍” ，
云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、简介 ： 据历史学家考证，驼峰 、鱼唇 、麋 、啤黄。蛤士蟆、燕窝 、大乌参 、猩唇 、野驼蹄 、但因地域不同 ，鱼唇 、鱼骨 、狼等 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、猴、鹧鸪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，炙（烤猫头鹰)、银耳 、豹 、豹胎 、于贝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、
周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、据载 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、
明代八珍 。猩猩 、鱼唇、鱼脆 、猴脑、筋（鹿筋) 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、或是蛇的肝 ，斑鸠 、驼峰、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊肚菌 、海参 、燕窝 。民国时期又出现了上八珍 、骨（鱼明骨 ，狮乳、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。捣珍（烧牛 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼翅 、鹿筋 、龙须菜 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同。象拔（象鼻） 、驼峰、干贝（干扇贝肉） 、蟆（蛤士馍) 。北京上八珍 ：猩唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝） 、犀牛 、鲥鱼、干贝 、大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲍鱼 、驼峰、猴头（菌） 、熊掌 、也有人认为 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、广肚 、也有的人认为是白马肝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、翅（鱼翅） 、豹胎 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、鹿唇 、豕 、鲍鱼 、猫头鹰 、犴鼻） 、即山八珍 ：驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、海参、鱼唇 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
清代八珍 。鹿 、如熊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、国家明令禁止捕杀食用 ，
由于以前的八珍中，如 ，鹿 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、熊掌 、鹿里脊） 、象鼻 、果子狸 、猴脑 、犀尾、驴窝菌 、肚（鱼肚）、象、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也没有什么特殊的味道 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹌鹑 、羊、大口蘑、猩唇、
民国八珍 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、乌鱼蛋 、 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，