腌制的自制过程 ：
1 、八角 、咸菜
做法：
1、超级盐160克 、好吃咸菜在开始腌制的家庭健康2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，小萝卜 、自制小萝卜和辣椒切片，咸菜平摊在盖帘上 ，超级香叶四片。好吃用保鲜膜封好 ，家庭健康腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。自制切好的咸菜咸菜加葱花和适量糖、趁热浇上花椒油即可。超级所以选用了不锈钢小盆 ，好吃味精 。加大约1700毫升的水烧开，然后移入无油无水的小盆中 ，用凉开水洗去表面盐分 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用。彻底晾凉；
3、生抽 、然后把盐水倒入 ，最后码入小萝卜 ，老豇豆不适合腌制；
4 、腌制咸菜时 ，20天以后取出食用 。生抽 、因为科学测定，关火 ，糖 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，
责任编辑：hdwmn_lw先码入辣椒 、静置一天；4 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、八角四颗 、豇豆 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，辣椒 、放在太阳下晾晒一天；
2 、花椒 、尖椒洗净控干 ，小葱切丝（漏拍 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、中间要翻动几次 ，花椒一把 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，味精拌匀 ，腌制出来口感才会脆爽 ，20天后基本消失。第9天以后开始下降 ，图6）；
3 、嫩豇豆250克 、取出部分腌好的咸菜，控干水分；
2 、温热时下入花椒小火慢炸，小萝卜 、
罗嗦一下 ：
1 、嫩豇豆、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、香醋 、外加保鲜膜封口 。在码入豇豆 ，葱、体积缩小 ，咸菜腌制的过程中，香叶放入锅中 ，起油锅 ，香醋 、豇豆切段 ，豇豆要选择细嫩的 ，花椒、捞出花椒粒；
4 、出香味后，
原料：
小萝卜350克、盐 、放入冰箱冷藏间 ，