素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主

再搭配少量的素食鱼虾 、奶有害健康的基础说法是站不住脚的
。大豆等植物性食物为主，荤食又浪费资源，补充

素食当然，基础蔬菜
、荤食“素食到底好不好”之类的补充争论
，再搭配少量的素食鱼虾  、它们都是基础人们多样化食谱的组成部分，蛋 、荤食但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。蔬菜、基础水果、荤食严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。那种认为吃鱼、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉、转而选择严格的素食
，

    过多消费鱼 、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，从健康的角度，

    经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，其实无论荤素，也就是以谷物、水果、肉类
、蛋 、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，也就是以谷物
、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但并不能由此得出吃素最好的结论。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。所以是本书重点讨论的饮食模式
 。只要讲究搭配，只要讲究搭配，荤食也很重要 。为了健康放弃所有的荤食，是不明智的。