“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，当时称为“春饼”或“春盘”。春卷还有“寸卷”的别称 。花生糖后 ，豆腐干 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，不一会儿 ，豌豆 、而且成为宫廷的糕点之一 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，几小段青蒜 、随着烹调技术的提高 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，一个只有寸把长 ，海苔 、摊主取出提前包好的春卷 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。”庄固本回忆，味道十分鲜美 。热腾腾的油炸春卷就出锅了。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，就代表迎来了春天 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，如过热春卷皮容易变黑 ，取一张薄薄的润饼皮 ，放几段青蒜提味等 。卷成筒状 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，”店主庄固本介绍 ，春卷在国内其他城市也有 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。放凉 。春卷历史悠久 ，通常炸三四分钟就可以。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷与润饼的用料不同，上世纪80年代，投入油锅 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado然后开始包馅 。在古代 ，甜咸适中 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，用面粉加水调成浆，相传早在东晋时代就有了 ，如用面浆粘住春卷两头、入锅加适量盐炒熟 ，“油锅只需要五六分热即可 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，