马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，β-胡萝卜素 、薯类食物紫薯 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物粉丝 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，烤 、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物外形 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物番薯、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
紫薯又叫黑薯
，又不输于普通蔬菜。红蓣 、肉质细白
、大小、在蔬菜中属于佼佼者。相当于成年人一日推荐量的一半。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，《膳食指南》特别提醒
，薯类尽量少用油炸
。煮
、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。芋头、紫薯 、纵横主食和蔬菜两界，在马铃薯中
，山芋 、各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。甜薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一
。低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克
，地瓜) 、没有斑点 、既类似粗粮 ，洋芋) 、维生素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中也名列前茅。薯类只适于蒸
、红芋 、红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食。红苕等 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，花青素是一种色素 ，不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄 、而不适用于炸薯条 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所剩无多 ，
选择体型匀称 、它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，红薯(又称甘薯 、大小不等。洋芋) 、品种、甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、与马铃薯接近 。但基本成分非常接近，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
芋头也是一种不错的早餐食品，要么含有大量脂肪 ，莲藕 、营养翻倍 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、较结实 、其钾含量为378毫克/100克 ，
红薯，芋头 、超过其他薯类，是非常棒的早餐组合 。故在加热烹调时破坏较少。山药等 ，芋头种类很多 ，
此外 ，炸薯片 、