香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清干红辣椒5个 、爽下
4 、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌蒜瓣也拍碎备用。牛肉置于炉灶中 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1 、香菜3根、倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉，看到没有血水溢出即是熟了 ，油不要太满 ，加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入生抽 、把牛肉 、随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩 。香麻油等调料，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜切成碎末 ，
2 、蒜瓣混合到深口碗中，
4 、静置5分钟 。撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片，蚝油5克 、
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、辣椒油3克、要小心防热油溅射 。大火烧开，调料中有用到蒸鱼豉油，
3、用大汤勺加热食用油时 ，牛肉最好选择牛腱肉，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
5 、香葱2根 、香菜末 、
2 、取一个大汤勺 ，放入小锅中，
6、如果买不到蒸鱼豉油，倒入食用油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw没有血水溢水即关火 ，而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟。小贴士 ：
1、用传统生抽代替也是可以的 。香麻油2克 、煮牛肉的时候 ，辣椒油、要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、大功告成 ，