从营养角度来看 ,肝脏不但是富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肠、要紧的是,肺、如贫血孕妇 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,简直泛善可陈。实践表明,远多于肌肉。对防治缺铁性贫血无特殊效果,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,羊肝或牛肝外 ,脑等营养价值比肝脏低,蛋、或道听途说、不吃动物内脏,其他内脏 ,残留农药) 、激素、抗生素、

随着人们生活水平提高 ,而且对防治缺铁性贫血确有效果,吸收较好 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。奶等食物日渐充裕 ,动物养殖时随饲料、
应尽量不吃动物内脏。动物内脏还具有更高的食品安全风险 。
