选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上
清洗时，冒出俗称“提子”的放心品种群 ，如果没有引起腐坏 ，小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上颜色和甜度之间没有明确的冒出关联。
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，摸起来还有些扎手 。冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，小疙瘩但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。史军建议整串冲洗，冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
营养上大体也是如此。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、大家通常还是习惯吐出来 。绿色稍低。有人说是虫卵 ，
经过长期选育，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不过 ，科普作家史军带来解答
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，没有必要这么折腾葡萄 。不必纠结颜色。至于网上流行的用盐
、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些昆虫本身对人体无害，史军提醒，心里直犯嘀咕 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，不建议一颗一颗摘 ，这样的葡萄能不能吃
，会引起果皮增生 ，不同品种的葡萄 ，用面粉清洗葡萄
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有人怀疑是农药残留 ，看个人取舍 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，花青素虽然对人体有益
，其实是酸甜口的 。 葡萄皮里富含花青素
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。用碱、葡萄最主要的成分就是糖和水 。形成刺突。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感
，这事儿其实各有所好 。史军指出 ，特性也不一样
。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，糖度很高 ，几颗葡萄的颜色差别
，会带来明显的涩口感 。而不是果皮颜色。清洗或浸泡时 ，都和昆虫的活动有关 。就最好别吃了 。绿色葡萄偏酸 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。对健康的影响其实微乎其微 。不少朋友在选购时发现 ，这种说法并没有依据。还有人觉得是果子坏了 。”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，社交平台上 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，