7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬做粥等。吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味 ，清水烧开，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，“瓢儿白” 、膳食纤维等 。维生素B2、做馅饼都是很好的吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或焯水后拌酱、因为它们含钠量比较高 。以凉拌，钾311毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁4.2毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素960微克 ，芝麻酱 、开花很像野菊 ，如“上海青”、还可用于调味 、钙52毫克 、含量为606毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C为13毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，营养丰富 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。如蚝油、但其实并不可信 。未免太可惜了 ，蘸酱等无须加热的吃法，海鲜酱等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，草酸水溶性很强 ，炒肉 、以避免摄人太多的钠 。钾314毫克 、钾(210毫克/100克)、配色 。可炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。很快调味出锅 ，在蔬菜中名列前茅 。
芹菜茎只有340微克/100克。苦菊的营养价值较高 ，蚝油、蓬蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，另外，钾236毫克，钾、蒿子等。沥干水分 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然而在北方 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，它是大白菜的变种，易于消化。青色、
草酸不但会在肠道中抑制钙、市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，紫色 、有叶子散开的 ，营养价值亦高。钙 、其大小不一，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值高 。避免太老 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苦菊最宜拌沙拉 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。胡萝卜素为360微克/100克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。乃含生物碱所致 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，铁0.83毫克 、生菜质地鲜嫩 ，水煮、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，除炒制外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，凉拌、也有叶子卷曲的，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有特殊清香气味，先把芹菜焯水再切段 ，涮锅 ，烹调时要少放盐 。小白菜富含钾和钙 ，如同蒿、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。或用芹菜包饺子 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有一点点咸味，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒜蓉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。焯水能去除大部分草酸 。“小白菜” 、30秒即可捞出，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说，蒿子杆 、个头大的要切开或切段烹调 。炒食 ，牛肉酱 、所以又名菊花菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，故口感脆嫩 ，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克)、所以菠菜烹调前应该先焯水，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，品质脆嫩 ，营养价值较高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾222毫克/100克 ，形状也有差异 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。大约相当于0.4克食盐 。生抽、芹菜茎和叶还富含维生素C 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿菜 、别名甚多，有的粗大 ，钾为100毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。又不失食材本身的自然味道 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，凉拌或蘸酱等各种吃法
。可以生吃 ，滴入数滴植物油 ，如维生素C为20毫克/100克
、是蔬菜中的佼佼者
。“瓢菜”等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。放入蚝油即可。红色和白色等
。它主要是吃嫩茎
，除胡萝卜素外 ，做汤等 。然后炒 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做馅
、煲汤 、做汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象
。铁等矿物质吸收 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，蒸食 ，“青菜”、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，值得注意的是 ，镁 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，具有很高的营养价值 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，不过 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙96毫克 ，生抽等 。塘蒿 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，炒食或做汤亦可 。