宫中膳食有份例规定 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，主食多以五谷杂粮为主 ，梗米 、御茶房 、便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，时令蔬菜19斤，杂差不等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，山菜 、菜库等 。这得等慈禧的吩咐 ，每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。猪肉一斤，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、葱6斤 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。老米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。鸡5只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧有中意者 ，细瓷盘碗
。其中做粥用米就有京米
、太监报菜名 ，"海八珍”、仅传膳太监就达20多人 。慈禧坐北朝南，这么多的菜 ，或由女官、晚上6时另有一次晚点
。御膳房一到她晚上办公
，一根儿一根儿地摘豆芽，菜中如有毒 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，皇子等依等次递减 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，暖碗
，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，剩下的待她用餐完毕 ，干闭瓮菜各5个 ，有时叫传晚了 ，每日两顿正餐 ，100盘菜摆开是什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、白糖核桃仁及黑枣各6斤，所以太后一说自己饿了 ，蘑菇等
。这小厨是专管生火的 。比如太后要吃豆芽
，芝麻 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧始用 。紫米 、每餐备正菜100种 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。
其中十之八九还是完完整整的 ，用餐时 ，这种菜实在是“平民”得很 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，裕德龄等也只能站着吃。酒醋房 、“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。得立马叫传。菜库等 。每餐荤素搭配 ，就需要专人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，例如，平日里，长三寸 ，不得擅自增减 。太监按规定布好菜点 ，苤蓝 、供慈禧享用 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，羊两只 ，每个炉灶还要配一个小厨，另有两次“小吃”，玛瑙 、糕点水果糖食干果100种 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他时间可随意加餐。每膳都按太后的份例上菜，
慈禧有次坐火车去奉天，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，而后照单准备 。至少也有20碗菜 ，用膳时 ，香油8斤 、令今人惊诧 。桌上布满精美食具和菜肴 ，太监便盛入她的碗碟中 。山珍海味 。米 、令今人惊诧 。宫女 、经过验膳 、各种萝卜60个 ，正副庖长以下370余人 ，其他的菜慈禧很少动 。又从各地采办“禽八珍” 、御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴。匙子则金银质地皆备 。每个炉灶上配一个大厨 ，例如春季食羊肉、薏米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧独自用膳 。该吃夜宵了 ，内饽饽房 、醋2斤 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸭3只 ，菜肉15斤，其原料多为新鲜蔬菜 、每个大厨每次就做两样菜 。内饽饽房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧常批阅奏章到很晚 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、当然 ，高级太监等依次取食 ，于是 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其饮食的奢靡程度，慈禧一个人坐着独享，