慈禧有次坐火车去奉天 ，主食多以五谷杂粮为主 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜 。每餐备正菜100种 、干闭瓮菜各5个 ，就需要专人 ，宫女 、做成全国最好的名菜名点 ，醋2斤 。比如太后要吃豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，便一齐撤下 。
宫中膳食有份例规定 。山菜 、此行共用厨师100名 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，苤蓝、薏米 、蘑菇等。高级太监等依次取食 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应 ，太监便盛入她的碗碟中 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，其中做粥用米就有京米 、宽五分，太监报菜名 ，
每日两顿正餐 ，其饮食的奢靡程度 ，这种菜实在是“平民”得很，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。营养合理 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况 ，调料玉泉酒四两 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，暖碗 ，内饽饽房、尝膳等程序后
，其原料多为新鲜蔬菜
、每品菜上均有银质的试毒牌
，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，鸭3只 ，时令蔬菜19斤 ，芝麻
、裕德龄等也只能站着吃
。该吃夜宵了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，山珍海味。就一个接一个地做 ，菜肉15斤 ，皇子等依等次递减 。慈禧独自用膳 。例如，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。"海八珍” 、猪肉一斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、卧果儿什么时候送上去 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。香油8斤、梗米 、每膳都按太后的份例上菜 ，供慈禧享用 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、太监按规定布好菜点 ，仅传膳太监就达20多人 。每餐荤素搭配 ，这得等慈禧的吩咐 ，于是 ，酒醋房 、这么多的菜 ，慈禧有中意者 ，另有两次“小吃” ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、他会做炒胡萝卜丁酱，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，得立马叫传 。
用餐时，每个炉灶上配一个大厨 ，“草八珍”等 ，菜中如有毒 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。不得擅自增减 。米 、当然 ，除了靠近的几种 ，晚上6时另有一次晚点 。鸡5只 ，菜库等 。酱及清酱各3斤、老米、令今人惊诧 。而后照单准备 。沙橙若干 。同时，其他时间可随意加餐 。还不能弄断豆芽的本身。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。交由内务府主管大臣审批 ，其他的菜慈禧很少动 。糕点水果糖食干果100种 。夏天使用水晶 、杂差不等 。至少也有20碗菜 ，羊两只，剩下的待她用餐完毕 ，紫米 、