14 、凤爪
做法 ：
1 、家享
5 、受地式茶
16、道广点虎
15 、皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪白醋 ，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶红椒 ，道广点虎老抽 ，皮酱
2 、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐，蒜瓣，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽只为上色不要太多 ，
8 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行 。在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。八角 ，
10 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。
11 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉，
9、鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，
6 、麦芽糖 ，胡椒粉拌匀 。香叶 ，小葱 ，放入鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁，12 、蚝油 ，蒜粒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，
13 、炸制鸡爪时一定要小心，少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，麻油 。加少许鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，锅中加水 ，花椒 ，再开火重复直至炸好 。青椒 ，蒜瓣切碎 ，
4、豆豉拌匀 。
3 、
7 、青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，
3 、去除鸡骨 。一片香叶 ，白糖 ，一颗八角，锅中加入适量水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5 、葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油。豆豉洗净 。
4 、盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好。老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开 。