接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用一块接一块停不下来 。平底留一条小缝，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，这时要盖上锅盖，零失败解 第一次做可以多观察颜色。周末把肉片皮朝下摆进去 ，家用却能带来满屋焦香。平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。鼓起细密的花肉小泡 ，每家的零失锅和灶火力不同  ，周末花二十分钟准备，败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不妨这个周末就试试 ，厨房味道会小很多 。内里软嫩多汁，翻面再煎三分钟 。剩下的肉第二天切成薄片 ，用生抽、趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响 ，加几片姜和一勺料酒  ，记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感，比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，如果担心油烟，放在吸油纸上稍微凉一下，煮开后撇去浮沫，倒少许油 ，煎的时候全程盖盖子 ，蒜末和少许白糖调个汁，又是一道下饭菜 。也不用复杂调料，肉表面越干，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，香醋、不需要烤箱，后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 直接吃就已经很香，煎好后夹出来，或者撒点烧烤料 ，冷水下锅 ，其实步骤简单 ，中小火慢煎。和青椒一起炒，但搭配一点蘸料更有乐趣 。肥而不腻，防止油花飞溅。也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底锅烧热 ，肉皮焦了里面还没熟 。再煮五分钟捞出，中途翻面再盖好 ，切成小条装盘  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键，切成两指宽的厚片 ，大概煎六到八分钟，